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Pavé de saumon sauce coco/curry, patates douces roties, noix de cajou torréfiées.
Filet de Merlu crème et brunoise de chorizo, risotto à l'encre de seiches.
Tagliatelles fraîches artisanales, sauce aux cèpes, noisettes torréfiées.
Tajine de poulet mariné aux épices marocaines .semoule, pois chiche, carottes, potimarron, bouillon de légumes épicé (pot à part).
Sauté de porc au caramel, piment, cebettes, riz basmati.
Gnocchis frais artisanaux sauce aux cèpes poulet rôti, noisettes torréfiées.
Risotto au parmesan et aux crevettes, crème de langoustines et ciboulettes, crumble parmesan
Salade, tomates, oignons rouges, jambon cru, Bleu d'Auvergne, pomme Granny Smith, radis, noisettes, vinaigrette miel moutarde.
Salade, tomates, oeufs mollets, bacon, potimarron rôti, oignons rouges, copeaux de parmesan, croûtons à l'ail, vinaigrette parmesan
Mousse au chocolat aux œufs frais, crumble cacao
Mangue, ananas, figues
Croustillant dulcey, caramel, cacahuète / Moelleux noisette façon Bueno / Tartelette passion et yuzu
Croustillant chocolat blanc noisette façon bueno, pâte de noisette coulante, ganache montée bueno, enrobage chocolat au lait, noisettes torréfiées
Dacquoise coco, croustillant noix de coco, confit mangue, ganache montée citron vert, enrobage chocolat blanc et coco, glaçage mangue et vanille maison

Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.




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