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crème de parmesan, poêlée de chanterelles.
champignons, carottes, écrasé de pommes de terre grenaille.
avocat, œuf mollet, bacon grillé, copeaux de parmesan, salade, tomates, vinaigrette au parmesan, crumble parmesan & thym.
risotto au parmesan et citron.
Tagliatelles fraîches artisanales, crème de potimarron, chèvre, bacon grillé, noisettes torréfiées.
Suprême de poulet crème au bleu d'Auvergne, pommes de terre grenaille.
Tagliatelles fraîches artisanales, crème de potimarron, chèvre. noisettes torréfiées.
Salade, tomates, oignons rouges, bleu d'Auvergne, viande des Grisons, potimarrons rôtis, choux rouge, pickles de choux fleur, croûtons, vinaigrette miel moutarde à l'ancienne .
Sauté de veau sauce cèpes et bolets, riz basmati, crumble d'amandes.
Mousse au chocolat aux oeufs frais, crumble cacao
Mangues, ananas, figues
Meringue, ganache montée yuzu, coeur de crémeux citron, zestes de citron
Biscuit reconstitué sur base de sablé breton, ganache montée creamcheese, confit framboise, chantilly creamcheese, enrobage chocolat blanc
Pâte sucrée, croustillant praliné et cacahuètes grillées, caramel beurre salé, ganache coulée chocolat noir, chantilly cacahuètes, cacahuètes
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux passion, ganache montée yuzu, gel passion, perles de yuzu
Pâte sucrée, crème d'amande, ganache montée vanille, confit figue et framboise, figues fraiches
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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