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Risotto à la truffe, crème de truffe, poêlée de pleurottes.
patates douce rôties, burrata crémeuse, framboises, tomates, copeaux de parmesan, pesto de basilic frais, crumble parmesan .
salade, tomates. burrata crémeuse, jambon cru, pesto de basilic , framboises, copeaux de parmesan, crumble parmesan
salade, tomates, bacon grillé, poulet cuit au soja et à l'origan, oeuf mollet, patates douces rôties, oignons rouge, copeaux de parmesan, sauce ranch ( aneth, ciboulette, fromage blanc,citron) crumble cajun
Sauté de veau au curry, crème, rougail tomates, piments, (pot à part), riz basmati.
Filet de Merlu sauce beurre blanc, légumes grillés, pommes de terre grenaille, crumble parmesan.
Suprême de poulet farci au jambon cru, crème de camembert, écrasé de pommes de terre.
Sauté de canard crème cajun, écrasé de pommes de terre.
Tagliatelles fraîches artisanales au pesto de basilic et pistaches, tomates fraîches, mortadelle, 1/2 burrata, crumble pistaches.
Mousse au chocolat aux œufs frais, crumble cacao
Ananas, pêches, nectarines
Croustillant au praliné pécan, ganache montée pécan, enrobage rocher au chocolat noir, amandes torréfiées
Spéculos maison reconstitué, confit abricot ,ganache montée vanille, mousse abricot
Crousti sur base de spéculos maison, ganache montée creamcheese, confit framboise, pâte de fruit à la framboise
Pâte sucrée, crème d'amande, crémeux passion, ganache montée yuzu, gel passion, zestes de citron jaune, perles de yuzu
Croustillant bueno, pâte de noisette coulante, ganache montée bueno, enrobage lait et blanc, noisettes torréfiées
Génoise, mousse au calisson, pâte de calisson maison, ganache montée citron, zeste de citron, crumble amande
Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.
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