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Risotto au parmesan et à la truffe, poêlée de shiitakés.(Végétarien)
Poulet, crevettes, choux chinois, carottes, citronnelle, concombre, piments verts, oignons rouges, menthe fraîche, nouilles de blé, cacahuètes, vinaigrette huile de sésame, citron, cacahuètes.
Araignée de porc sauce aux cèpes , écrasé de pommes de terre à la ciboulette.
Suprême de poulet farci au jambon cru, crème de camembert, pommes de terre sautées aux oignons.
Salade,Tomates, Copeaux de parmesan, burrata crémeuse (pasteurisé) framboises, patates douces, crumble parmesan, pesto de basilic, bacon grillé.
Sauté de porc au curry rouge, riz basmati, cacahuètes, rougail (tomates, piments, oignons rouges).
Tagliatelles fraîches sauce sauce langoustine, crevettes, ciboulettes, crumble pistaches.
Pavé de saumon frais, crème et brunoise de chorizo, risotto à l'encre de seiches.
Salade,Tomates, Copeaux de parmesan, framboises, burrata crémeuse (pasteurisé), crumble parmesan, pesto de basilic, patates douces rôties.
Filet de Merlu sauce beurre blanc, pommes de terre sautées, panais rôti, crumble amande.
Mousse au chocolat 68% aux œufs frais, crumble cacao
Mangues, ananas, fraises
Gouttes de meringue, ganache montée citron vert, confit mangue et passion, zestes de citron vert
Pate sucrée, crème d’amande, ganache montée façon Bueno, pâte de noisette coulante maison, chocolat au lait, noisettes torréfiées
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux citron vert, ganache montée citron vert, zestes de citron vert

Le petit capucci c'est avant tout deux frères jumeaux réunis par l'amour de la cuisine et la pâtisserie, l'exigence de travailler avec des produits frais et de saison.
Cuisine faite maison exclusivement, préparée avec des produits frais par les chefs.
Le Petit Capucci est situé à Aix-en-Provence la Duranne.




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